Koking av skrei rogn

kokt rogn holdbarhet kjøleskap 1 kokt torskerogn 2 koke torskelever 3 koke skrei salt 4 Kokt torskerogn Her får du oppskriften på koking av rogn fra torsk eller rogn til middag er en delikatesse under skreisesongen som pågår fra januar til mars hvert år. Du kan også steke skiver av torskerogn i smør og servere på brødskive. 40 - 60 min Antall ★ ★ ★ ★ ★ (5) 18 har lagret denne oppskriften Oppskrift Kjøp varer Ingredienser. 5 Slik koker du torskerogn Torskerogn skal riktignok ikke koke, men trekkes. Det vil si at man koker opp vannet, har i torskerognen og lar vannet holde en jevn temperatur rett under kokepunktet. ★ ★ ★ ★ ★ Kokt torskerogn 40 - 60 min torskerogn pr Kg. 6 4 Tilberedning 30 minutter Ingredienser kg fersk skrei i skiver kg rogn Salt eddik Smørsaus: 3 ss finhakket sjalottløk 2 dl tørr hvitvin. 2 dl fiskekraft dl kremfløte g usaltet smør salt og hvit pepper Send handleliste Fremgangsmåte Kok inn finhakket løk og vin til en tredel. Tilsett kraft og kremfløte. 7 Dagens rett Skrei Oppskrifter / Fisk og skalldyr / Torsk Antall porsjoner Tilberedning Fremgangsmåte Koking av rogn: Tørk av rogna, dryss over litt salt og pakk den inn i matpapir for å unngå at den går i stykker under koking. Legg den i ½ liter kokende vann tilsatt ½ spiseskje salt. 8 Kok opp en kjele med vann, salt, pepper, laurbærblad og sitron. 9 Pakk torskerognen inn i bakepapir og la trekke i vannet i minutter. 10 1 t 30 min (0) Skreien er uten tvil en ettertraktet delikatesse og en høyt elsket råvare på vinteren. Det hvite, muskuløse, spenstige og saftige kjøttet er en sann glede å tilberede. Skrei, lever og rogn - også kalt skreimølje - er den tradisjonelle måten å servere sesongens skrei på. Her har den fått følge av smørsaus også. 11