Hjortestek langstekt

hjortestek i gryte 1 brimis hjortestek 2 hjortestek stekepose 3 hjortestek i leirgryte 4 LANGTIDSSTEKT HJORTESTEK Liss Ann mar. LANGTIDSSTEKT HJORTESTEK Langtidsstekt kjøtt gjør seg nesten av seg selv og blir så utrolig mørt og saftig. Hjortestek er en vinner i høytider og festlige anledninger og har en god viltsmak. Tid: timer Porsjoner: 6 Ingredienser 1,5 kg hjortestek 2 ts timian 2 ts rosmarin 2 ts salt 1 ts pepper. 5 Legg poteter, løk og hvitløk i en smurt, ildfast form. Ha på salt og pepper og hell fløte over. Sett potetene inn sammen med steken siste minutter. Ta ut steken og skru opp temperaturen til °C, dryss over revet ost og stek videre i ca. 15 minutter, til osten har smeltet og fått en fin, gyllen farge. 6 Stek kjøttet til kjernetemperatur 58°. Ta det ut og la det hvile. Sil sjyen fra langpannen og tilsett kraft eller vann. Kok opp, smak til med gelé, salt og pepper og jevn sausen med maisenna. La den koke i et par minutter. Rør eventuelt inn seterrømme (kan sløyfes) før servering. 7 Stek: g Skav: g Renskåret hjortekjøtt som stek, filet og skav regner man stort sett samme mengde av. Har kjøttet ben, mye fett eller må renskjæres, må du beregne noe mer. Slik steker du hjort Hjortefilet er en ganske slank stykningsdel, og trenger dermed ikke lang tilberedingstid. 8 Steketiden er ca. 9 Langtidsstekt kjøtt gjør seg nesten av seg selv og blir så utrolig mørt og saftig. 10