Lettsalting av torsk

lettsaltet torsk i ovn 1 hvordan lage lettsaltet torsk 2 lettsaltet torsk koketid 3 lettsaltet torsk hvor mye salt 4 Salting av torsk Jeg kunne jo så klart kjøpt fisken ferdigsaltet, men valgte å salte den selv. Både fordi jeg hadde lyst til å ha kontroll på saltingen, i tillegg til at jeg synes også konsistensen blir mye bedre når jeg bearbeider fisken selv. 5 Posted Decem Jeg har familie i Alta, og der pleier vi å lettsalte slik du antyder. Vi benytter et saltebrett med lave kanter, der litt av kanten er fjernet for å styre avrenningen. Et lag med salt strøs på brettet, fisken legges på, så strøs salt oppå. 6 Framgangsmåte for kaldrøyking av torsk/skrei eller hyse/kolje eller kveite (skiver) Ein torsk/skrei eller hyse/kolje på 3, kilo, eller tilsvarande mengder kveite Om lag fire kilo grovsalt Fjern alt og blodrestar frå fisken. Dersom du berre har tilgang til mindre fisk ( kilo), må du redusere saltmengda kraftig. 7 Teknisk metode for å skille lettsaltet og fullsaltet torsk Jeg mener det har blitt veldig viktig å iverksette opplysningsarbeid for å vise spanske forbrukere hvilke alternative torskeprodukter som finnes i dag: Fersk torsk, lettsaltet og fryst torsk, utvannet saltfisk og tradisjonell saltfisk. Man må. 8 Forberedelser (salting av fisk). 9 › Fisk › Torsk. 10 Kronikk: Hva skal til for å få prosent utnyttelse av marine restr. 11 Hvordan lage lettsaltet torsk? Decem by Skrap den ferske torsken for skjell, og fileter. Dryss et godt lag grovt salt på kjøttsiden og la torsken ligge slik å “marinere” i 20 minutter. Skyll av saltet og klapp fisken tørr med kjøkkenpapir. Skjær torsken i jevne stykker og krydre med kvernet hvit pepper. 12