Storfe temperatur biff

steke biff i ovn 1 steke biff i ovn med steketermometer 2 medium rare biff temperatur 3 steke biff i ovn temperatur 4 Stekes i panne på medium til sterk varme til kjøttsaft pipler ut på oversiden. Snu biffen og vent til det pipler, for medium stekt biff. Medium: 60 °C Gjennomstekt: 70 °C. Oksestek Rundstek, mørbrad, flatbiff, mørnet høyrygg. g. Stekes i ovn på °C, 1,5 kg stekes i ca. 2 timer og 30 minutter. Mindre steker på under 1,5 kg. 5 Indrefilet av storfe er det møreste og fineste kjøttet, og er virkelig festmat. Ved 56 grader er kjøttet medium stekt og saftig. Sammen med sprø hasselback poteter og kremet sopp med smak av frisk estragon, er dette en rett som passer like godt til søndagsmiddag som til de store anledningene. Server gjerne med en frisk, grønn salat på siden. 6 Slik gjør du: La biffene ligge i romtemperatur i minst 30 minutter før tilberedning. Da får du et bedre resultat, og kjøttet kjøler ikke ned stekepanna så raskt som det vil gjøre hvis det kommer rett ut av kjøleskapet. Krydre biffene med salt og pepper like før tilberedning. 7 Steketiden avhenger av tykkelsen på biffen. Disse steketidene er beregnet på en 2 cm tykk biff. Lite stekt: 1 minutt på hver side (kjernetemperatur 55 grader). Medium stekt: Stek biffen på sterk varme til kjøttsaften siver ut på oversiden. Snu biffen og stek til den videre til kjøttsaften pipler ut på den andre siden. 8 › artikler › tilberedning › slik-steker-du-biff. 9 Hvor lenge skal biffen stekes? 10 Du har sikkert opplevd å kjøpe dyrt og fint kjøtt for så å ende opp med en grå, tørr og seig biff på tallerkenen. Her får du tips til hvordan biffen blir mør og saftig. Det mange glemmer er at kjøttet bør ligge i romtemperatur en halvtimes tid før steking, slik at varmen trekker lettere inn. 11 8. Stek fileten midt i ovnen på grader til steketermometeret viser 56 grader, da er kjøttet medium stekt, ca. minutter. Ta indrefileten ut og la den hvile 15 minutter på benken. 9. Skru opp varmen på ovnen til grader igjen, og stek potetene ferdig mens kjøttet hviler. 12